东河特产肉饼

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东河肉饼是浙江义乌东河的当地特产。它就是一种葱肉饼却薄如纸。
东河肉饼是浙江义乌东河的当地特产。始发于清朝嘉庆年间,流传至今它就是一种葱肉饼,由两层麦饼粘连,中间夹着肥肉与韭菜,却薄如宣纸,能透出背后的光亮来,味道尽在其中。
做饼的人一般都有丰富的经验才可以把饼弄好,先是双手协作旋转扯拉,一个薄如宣纸的大饼便拉扯而成。紧接着把它放进一口平底锅中。随着滋滋的油煎声,不稍一分钟,一个散发着香味、色若琥珀的肉饼就会摆到您的面前,单个直径约25厘米即可出锅食用。这饼叫“东河肉饼”,其实应叫“夹肉双层麦饼”。[1] 
相传清康熙年间,一位东河籍的显贵跟随京城的宦官巡游东河香山寺。在招待宦官的宴席上,他安排了一道面点小吃,宦官品尝后,连声叫绝,这道面点小吃便是东河肉饼。至于东河肉饼是何人最先做的,已无从考证。
参考资料
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民俗 文化