咸酸菜蚝豉干瘦肉汤

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咸酸菜蚝豉干瘦肉汤是一种美食,主料有咸酸菜
中文名
酸菜蚝豉干瘦肉汤
主要原料
酸菜,瘦肉
是否含防腐剂
主要营养成分
酸菜,瘦肉
徘徊于广州及珠三角上空多日的高温天气暂可缓解,近一两天午后出现热对流降雨,使气温降了2~3℃。这样的天气亦有机会回热,容易引起人们胃口欠佳,咸酸菜煲蚝豉干瘦肉汤带可口的酸味,佐餐时会让你胃口大增,且能生津止渴,滋养胃液,十分适合时下有时阵雨、有时闷热之用。因为这汤以滋阴增液止渴为主要功效,所以亦可用于胃阴不足,症见咽干口渴,饮水量多,或咽喉干痛,声嘶等,或热病后烦渴,胃纳不佳等。
材料:咸酸菜梗50~200克、蚝豉干300克、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制:咸酸菜梗用淘米水洗净,再用清水冲净;蚝鼓干浸泡、洗净;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,因咸酸菜已有咸味,宜试味后再调入适量食盐和生油,亦可加入少许葱,味道更好。
词条标签:
饮食 食品 菜品