西洋参绿豆煲龙骨

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西洋参绿豆煲龙骨是一种美食,主料有西洋参
中文名
西洋参绿豆煲龙骨
主要原料
西洋参
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜
清秋暑热的汤品,宜有补阴的效力,西洋参绿豆煲龙骨正恰有此功效,且汤味清润可口,不浓不腻,可谓男女老少咸宜。绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功,自古以来它就被作为清暑解毒的良药而受到重视,如《本草汇言》说它能“清暑热,静烦热,润燥热,解毒热”。而西洋参性凉味甘微苦,既能清热生津,又能益气养胃,乃清补之佳品。龙骨即猪脊底骨连脊骨部位,能滋阴益髓,且不腻滞,乃暑热日煲汤之上乘猪骨。
材料:西洋参30克、绿豆60克、龙骨600克、生姜3片。
烹制:西洋参稍洗;绿豆洗净、浸泡;龙骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和生油便可。此汤可供3~4人用,龙骨绿豆亦可捞起拌入酱油佐餐用。
词条标签:
饮食 食品 菜品